Bambu sürgünleri ile suan la tang yapabilir miyim?

Selam! Suan la Tang'ın bir tedarikçisi olarak, genellikle bu süper - popüler baharatlı ve ekşi çorba hakkında her türlü soru soruyorum. Son zamanlarda ortaya çıkan bir soru, "Suan la Tang'ı bambu çekimleriyle yapabilir miyim?" Peki, bakalım ve öğrenelim!

Öncelikle, bilmeyenler için Suan la Tang, bir lezzet patlaması olan bir ağız - sulayan Çin çorbası. Hem rahatlatıcı hem de heyecan verici bir çorba yaratmak için sirke, biberin müstehcenliğini ve bir sürü diğer baharatları birleştirir. Biraz tekme var, aynı zamanda daha fazlası için geri gelmenizi sağlayan bir lezzet derinliği var.

Şimdi, bambu ateş ediyor. Bunlar birçok Asya mutfağında bir elyaftır. Bir yemeğe gerçekten özel bir şey ekleyebilen benzersiz, biraz dünyevi bir lezzet ve gevrek bir dokuya sahipler. Ve Suan La Tang söz konusu olduğunda, kesinlikle harika bir katkı olabileceklerini söyleyebilirim.

Lezzet profili hakkında konuşalım. Suan la Tang tipik olarak biber yağı, sirke, sarımsak ve çeşitli baharatlar gibi şeylerden oluşan bir tabana sahiptir. Bambu sürgünleri, çorbanın yoğun müstehcenliğini ve ekşiliğini dengeleyebilen bu hafif, neredeyse tatlı alt tona sahiptir. Küçük lezzet süngerleri gibidirler, hala kendi farklı krizlerini korurken et suyunun tüm iyiliğini ıslatırlar.

Doku açısından, Suan la Tang bazen et suyunda yüzen çok sayıda yumuşak bileşenle biraz boyutsal olabilir. Bambu sürgünleri eklemek, ona bu kadar gerekli kontrast verir. Bir bambu çekiminden bir ısırık aldığınızda, tüm yeme deneyimini daha ilginç hale getiren tatmin edici bir krizi elde edersiniz.

Ama aslında bambu sürgünleri ile suan la tang'ı nasıl yaparsınız? İşte uzun zamandır kullandığım basit bir tarif.

İçindekiler

• 1 paketBaharatlı taban tabanı
• 200 gram bambu sürgünleri (taze veya konserve)
• 100 gram en sevdiğiniz protein (sığır eti, tavuk veya karides gibi)
• Mantar, tofu ve bok choy gibi bazı sebzeler
• 2 karanfil sarımsak
• 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• Biber pulları (tatmak için)
• Garnitür için bazı yeşil soğan
• su

Adım

1. Taze bambu sürgünleri kullanıyorsanız, herhangi bir acıdan kurtulmak için onları yaklaşık 20 dakika kaynatmanız gerekir. Konserve bambu sürgünleri zaten önceden pişirilir, böylece onları durulayabilir ve hemen kullanabilirsiniz.
2. Proteininizi küçük parçalar halinde kesin ve yaklaşık 15 dakika boyunca biraz soya sosu ve zencefil ile marine edin.
3. Bir tencereyi ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Sarımsak ve zencefil atın ve kokulu olana kadar sote edin.
4. EkleBaharatlı taban tabanıTencereye ve tüm bu muhteşem tatları serbest bırakmak için karıştırın.
5. Yaklaşık 1 litre su dökün ve kaynatın.
6. Marine proteini tencereye ekleyin ve neredeyse bitene kadar birkaç dakika pişirmesine izin verin.
7. Bambu sürgünleri, mantar ve tofu atın. 5 dakika daha pişirin.
8. Bok choy'u ekleyin ve solana kadar sadece birkaç dakika daha pişirin.
9. Çorbayı zevkinize göre sirke, soya sosu ve biber pulları ile baharatlayın.
10. Yeşil soğanlarla süsleyin ve sıcak servis yapın!

Ayrıca bambu sürgünleri kullanarak Suan La Tang'ın farklı varyasyonlarını da denedim. Örneğin, birSıcak ve ekşi deniz ürünleri çorbasısürüm. Sadece kalamar, midye ve istiridye gibi deniz ürünleri karışımı için normal proteini değiştirin. Bambu sürgünleri bu versiyonda hala harika çalışıyor, aynı krizi ve lezzet dengesini ekliyor.

Denediğim başka bir şey vejeteryanSıcak ekşi çorbaBambu sürgünleri ile. Eti atlayabilir ve sadece tüm sebzelere yükleyebilirsiniz. Eğer et veya deniz ürünleri olmazsanız Suan la Tang'ın tadını çıkarmak için harika bir yoldur.

Suan la Tang tedarikçisi olarak, bu çorbanın ne kadar popüler olduğunu gördüm. Sadece Çin'de değil, tüm dünyada büyük bir takip var. Ve karışıma bambu sürgünleri eklemek gerçekten bir sonraki seviyeye taşıyabilir. İster yeni bir şey denemek isteyen bir ev aşçı ya da menünüze benzersiz bir bükülme eklemek isteyen bir restoran sahibi olun, Suan La Tang'da bambu çekimleri kesinlikle bir denemeye değer.

Suan la Tang yapmak için ellerinizi yüksek kaliteli malzemelere sokmakla ilgileniyorsanız, sizinle konuşmak isterim. Mükemmel olsunBaharatlı taban tabanıYa da diğer önemli bileşenler, seni örtbas ettim. Sadece ulaşın ve Suan la Tang'ınızı nasıl gerçeğe dönüştüreceğiniz hakkında bir konuşma başlatabiliriz.

Referanslar

• Çin mutfağı: bir mutfak keşfi. Yazar: Foodie Fanatic. Yıl: 2022.
• Asya malzemeleri ve kullanımları. Yayıncı: Flavor Press. Yıl: 2021.